Alvinne in China

17 12 2010

Dat we in de loop van 2011 Heule verlaten en naar Moen trekken, dat weten jullie al. Om onze brouwcapciteit van 450 hl/jaar naar 1500 hl/jaar te brengen, kochten we een splinternieuwe 20 hl brouwinstallatie in China. We gingen hiervoor niet over één nacht ijs. We trokken naar het verre China om ons ervan te vergewissen dat de kwaliteit aan onze eisen voldeed. Het werd een hele belevenis, maar het schonk ons het nodige vertrouwen om een brouwinstallatie, een CIP en 6 gist/lagertanks aan te kopen. Als alles volgens plan verloopt, wat zelden het geval is, kan de nieuwe brouwerij in mei geïnstalleerd worden in Moen. We kijken er alvast heel erg naar uit.

20 hl brouwinstallatie (warmwaterketel niet afgebeeld)

6 gist/lagertanks (20 hl)

CIP





Den Proefzolder 18 december … het “oud”plankje

17 12 2010

Bier drinken we doorgaans fris. Er zijn echter bieren die de tand des tijds prima doorstaan. Zelf ontbreekt het me het geduld om bier jaren te laten rijpen, maar in de kelder van Kevin Tirmarche zijn ware schatten te vinden. Hij dook voor ons in zijn kelder en haalde de volgende bieren voor het “oud”plankje boven:

– Rochefort 8 Cuvée 2006

– La Chouffe 2002

– Westmalle Tripel 2001

– Gruuthuse (moederbier Brugse Tripel) 1994

– Alvinne Oud Bruin 2007

– Melchior Old Ale Vintage 2005 (gebrouwen begin 2005 in Ingelmunster, toen we net officieel als brouwerij van start gingen)