Calvadosvaten/Cavadosbarrels

1 05 2009

Soms moet je wat over hebben om complexe en creatieve bieren te brouwen. Gisteren samen met Davy zestien uur onderweg geweest, 1200 km afgelegd met maar één doel … 7 Calvadosvaten oppikken in Bolleville, Normandië. De vaten hebben al een bewogen leven achter de rug. Meer dan 10 jaar rijpte er Cognac in. De voorbije 8 jaar werd het eiken hout doordrongen met Calvados. Hun actieve loopbaan zal een einde kennen op de Proefzolder van Alvinne, alwaar de eik zijn levenssappen oa Melchior en Bolleville (een voor rijping op hout aangepaste versie van Mano Negra) zullen parfumeren.

De vaten kunnen tussen de 340 en 420 l bier bevatten. We hopen de vaten zo snel mogelijk te kunnen vullen.

Het is ook heel waarschijnlijk dat een eerste Whiskyvat onze Bourgogne en Calvadosvaten zal vervoegen. We offeren hiervoor wel een Calvadosvat op, maar dit offer maken we graag.

___________________________________________________________

Brewing complex and creative beers does take some efforts. Yesterday, Davy and I drove 1200 km and spent over 14 hours, just to collect 7 Calvadosbarrels in Normandie. The barrels were used for aging Cognac (over 10 yeras) and Calvados (8 years). Those barrels (340 l to 420 l) can retire at Den Proefzolder, giving our beers some magnificent oak and Calvados flavours.

One of those barrels will find his way to a dear friend who happens to be a brewer as well. In return, a whisky barrel will find it’s way to Alvinne. Very promising, isn’t it.