Geen Proefzolder op 12 februari

10 02 2011

Beste biervrienden,

Zoals jullie reeds enige tijd weten, zijn we met de werken in de nieuwe brouwerij in Moen begonnen. Om zo snel mogelijk in Moen operationeel te zijn, zullen we nu en dan een Proefzolder moeten opofferen om in Moen aan de slag te gaan. Zo ook op 12 februari, onze excuses alvast. Tot een volgende afspraak (normaal gezien 26 februari en uiteraard op 4 en 5 maart op ons festival)

Met schuimende biergroeten,

Glenn, Davy & Marc





Alvinne in China

17 12 2010

Dat we in de loop van 2011 Heule verlaten en naar Moen trekken, dat weten jullie al. Om onze brouwcapciteit van 450 hl/jaar naar 1500 hl/jaar te brengen, kochten we een splinternieuwe 20 hl brouwinstallatie in China. We gingen hiervoor niet over één nacht ijs. We trokken naar het verre China om ons ervan te vergewissen dat de kwaliteit aan onze eisen voldeed. Het werd een hele belevenis, maar het schonk ons het nodige vertrouwen om een brouwinstallatie, een CIP en 6 gist/lagertanks aan te kopen. Als alles volgens plan verloopt, wat zelden het geval is, kan de nieuwe brouwerij in mei geïnstalleerd worden in Moen. We kijken er alvast heel erg naar uit.

20 hl brouwinstallatie (warmwaterketel niet afgebeeld)

6 gist/lagertanks (20 hl)

CIP





Den Proefzolder 18 december … het “oud”plankje

17 12 2010

Bier drinken we doorgaans fris. Er zijn echter bieren die de tand des tijds prima doorstaan. Zelf ontbreekt het me het geduld om bier jaren te laten rijpen, maar in de kelder van Kevin Tirmarche zijn ware schatten te vinden. Hij dook voor ons in zijn kelder en haalde de volgende bieren voor het “oud”plankje boven:

– Rochefort 8 Cuvée 2006

– La Chouffe 2002

– Westmalle Tripel 2001

– Gruuthuse (moederbier Brugse Tripel) 1994

– Alvinne Oud Bruin 2007

– Melchior Old Ale Vintage 2005 (gebrouwen begin 2005 in Ingelmunster, toen we net officieel als brouwerij van start gingen)





Den Proefzolder 20 november – Marble meets Haandbryggeriet

18 11 2010

Het 2de Boreftsbierfestival ligt al enkele weken achter de rug. We hadden het genoegen een B&B te delen met de voor ons onbekende Engelse brouwerij Marble en het Noorse Haandbryggeriet. Er werd stevig verbroederd, we waren onder de indruk van de bieren van beide brouwerijen. Het inspireerde me voor het “Marble meets Haandbryggeriet”plankje.

– Marble Vuur & Vlam

– Marble Chocolate Dubbel

– Haandbryggeriet Fyr og Flamme

– Haandbryggeriet Bestefar





Van Heule naar Moen … van Picobrouwerij naar Brouwerij!!!

18 11 2010

U leest het goed, we staan alweer voor een belangrijke mijlpaal in ons korte bestaan. Wie al eens een bezoekje bracht aan onze brouwerij heeft het ongetwijfeld gemerkt, we kampen met een nijpend plaatsgebrek. Bovendien blijft de vraag naar ons bier groter dan wat we kunnen aanbieden. Een luxeprobleem, maar een probleem. Onze zoektocht naar een geschikte locatie bracht ons naar Moen, waar we langs de oever van het kanaal Kortrijk-Bossuit een oud industrieel gebouw kochten. Er komt een nieuwe 20 hl brouwinstallatie (huidige is 5 hl), waardoor we in enkele jaren onze jaarproductie van 500 hl naar 1500 hl kunnen opdrijven. De bier- en webshop blijven behouden, Den Proefzolder wordt eerder een Proefverdiep. De voorbije maanden waren druk, de komende maanden worden zo mogelijk nog drukker. Als alles volgens plan verloopt, vloeit er in het najaar van 2011 Alvinne bier uit onze nieuwe brouwketels. We kijken alvast met veel enthousiasme en passie uit naar het nieuwe project. We houden jullie via onze Nieuwsbrief zeker op de hoogte.

Wat met onze huidige installatie in Heule? Wel, we zoeken iemand die met passie de activiteiten in Heule kan verderzetten. De installatie met uitzondering van de bottellijn is integraal over te nemen. We geven de voorkeur aan een overname in Heule zelf. Geïnteresseerden kunnen dan eigenlijk meteen aan de slag en hoeven geen papierwinkel te doorworstelen (accijns, FAVV, …). Uiteraard zorgen we voor de nodige begeleiding en staat onze know-how ter beschikking van de overnemer. Geïnteresseerden kunnen steeds contact met ons opnemen.





Nieuw bier … Mano Cornuto

31 10 2010

Peter Esser (Braustelle, Keulen) en Sebastian Sauer (BierKompass.de) nodigden ons eerder dit jaar uit voor hun bierfestival in Keulen. Peter, Sebastian, Marc en Stephan gingen aan het blenden, de aanzet tot een nieuwe collaboratieblend. Caulfield (de eerste Duitse Imperial Stout) van Freigeist BierKultuur (project van Peter en Sebastian, gebrouwen in Braustelle) en onze Mano Negra (nieuwste versie) werden in verschillende verhoudingen geblend. Omdat Caulfield nogal dominant was tov Mano Negra, werd uiteindelijk voor een verhouding 15 % Caulfield – 85 % Mano Negra gekozen. Het nieuwe bier kreeg de naam Mano Cornuto en werd gebotteld op 37,5 cl flessen.

 

 




Dag van de Hobbybrouwer- Den Proefzolder 6 november

31 10 2010

Reeds voor de achtste maal wordt er dit jaar een brouwcursus ingericht. Heel wat van deze cursisten zijn ondertussen aan het brouwen geslagen. We willen deze dan ook een forum bieden om hun zelf gebrouwen bieren te laten proeven door collega hobbybrouwers. Ook hobbybrouwers die de cursus niet hebben gevolgd, kunnen deelnemen aan de Dag van de Hobbybrouwer.

Waar? Picobrouwerij Alvinne, Mellestraat 138, Heule

Doorlopend “DAG VAN DE HOBBYBROUWER” van 14u tot 20u

Voor wie?

Deze “Dag van de Hobbybrouwer” is voor iedereen toegankelijk. Omdat de activiteit een publiek karakter heeft, wordt er geen vergoeding voor de hobbybrouwers voorzien voor de geschonken bieren, noch dienen de bezoekers de geschonken bieren te betalen (ivm wetgeving op accijns).

De bezoekers betalen echter een inkom van 10 euro. Daarna kan men onbeperkt en zolang de voorraad strekt bieren van hobbybrouwers proeven (bieren van Brouwerij Alvinne dienen wel afzonderlijk betaald te worden). Ook een maaltijd (verse soep & brood) is inbegrepen in dit bedrag.

Hobbybrouwers die hun bier beschikbaar stellen, hoeven het inkomticket van 10 euro uiteraard niet te betalen en kunnen gratis alle bieren van hun collega brouwers proeven, alsook genieten van een heerlijke kom soep. Op deze manier willen we een evenement organiseren voor én door de hobbybrouwer. Kan het nog makkelijker? Is er nog bier van je over, dan neem je het gewoon mee naar huis.

Geïnteresseerde hobbybrouwers kunnen zich nog steeds inschrijven